第29节 (第5/6页)



    今晚想吃些重口的，她先列了张单子，叫樱桃荔枝去膳房取食材，自己却先进了茶房。

    东越所产优质沙糖，入茶锅炒至焦黄起泡，下入牛乳，上好的祁门红茶，等牛乳沸腾，祁红飘香，便可以起锅滤去茶叶。

    “等不烫手了，就将这乳茶放进冰釜冰着。”她嘱咐湘莲。

    湘莲点头应好，自觉拿了木匙搅拌乳茶，好叫凉的快些，恰好樱桃荔枝也取了食材回来，裴秀珠便又进了小厨房。

    自家池塘里的肥鲶鱼rou切段，鲜虾开背，牛rou切片，鸡翅划口，皆用料酒，酱油，黑胡椒花椒等腌制，芋头胡萝卜切条，芹菜切段，另备葱姜蒜少许，面酱，豆酱及甜柿子酿的柿子酱。

    找一口厚底砂锅，先热油爆香料头，再依次铺芹菜，胡萝卜，芋头，其上将鲶鱼段，鲜虾，牛rou片，鸡翅整齐码好，盖上锅盖以中火焖。

    一刻钟后，锅内各类食材噼啪作响，此时，将豆酱面酱柿子酱搅拌均匀，开盖抹到食材的最上层，再盖上锅盖，继续焖煮。

    樱桃在旁看的奇怪，担忧道，“主子，您没放水，这样不会糊吗？”

    裴秀珠笑道，“食材中原本就含有水分，这锅盖盖紧，水分出不来，自然又落会锅里，如此，汁水只会越来越多，不会糊的。”

    樱桃点了点头，心中仍有些不解，但见随着时间一点点过去，锅内并未有任何糊味，反而是方才下入的酱料渐渐渗透进食材中，散发出浓郁的香味。

    眼看外头暮色四合，砂锅也已经焖煮了两刻钟，裴秀珠揭盖查看，见各类菜品已经呈现出酱色，鸡翅也已经软烂，便叫丫鬟将锅端了下来。

    一时间香气四溢，樱桃凑过来看，见锅不