大宋市井人家 第120节 (第3/7页)

来五两银子的酒席我们的净利润是三两，本来就能挤出一部分……”

    “可我们为何要付给他？”玉姐儿赶紧插话，“说不定客人游玩到这附近，自然会打听附近有什么酒楼。那不就自然而然是我们的客人吗？”

    她实在是心疼这一两银子的提成。

    “那不一样。游园的客人在问询定制游园日期时，管事就能跟他们推荐我们。要不然，等他们备好了吃食带好了厨子来游园，那时候就算知道了我们，也来不及改主意了。”

    玉姐儿想想，点点头，不得不承认，meimei说得对。

    叶盏便继续说下去：“二来我们给园林提供的套菜是固定的，里头菜式都不变，这样品控好保证，出菜时间能保证，能压缩不少成本。”

    这点玉姐儿接受度比较高：“这个我懂，我们自家做菜难免有损耗，还要浪费配菜。”

    酒楼为了确保客人来都能点到菜所以都会多备一些蔬菜和rou类，现在这个年代又没冰箱，所以有些化好的菜rou都只能当天由她们吃掉或是低价卖给附近居民。

    天天鸡鸭鱼rou这也是不小的消耗呢，但又不能不准备，不然客人忽然想点菜单上一道菜，你总不能告诉他没有准备这道菜的原料所以不给他做吧？

    可是套餐不一样，说好了菜单，里头的每一道菜肴厨子都了如指掌，备菜时也能按照套餐制作，避免了客人别出心裁超出范围的点菜。

    玉姐儿这回是彻底服气meimei这个决策了：“这法子好。”

    “这法子好，也要那管事同意呢。”叶盏并不敢放松，“都说县官不如现管。”

    “他肯定同意。”说到察言观色，那是玉姐儿的强项，“你一提一两银子提成，他真是眉毛都要掉到地上了。”

    惹得叶盏笑：“那就托